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柠檬酸钾


一、化学名称:柠檬酸钾;2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸钾;枸橼酸钾


二、分子式:K3C6H5O7 ·H2O

三、分子量:324.41

四、CAS:  6100-05-6

五、性 能:透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。

六、用 途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。



八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离


质量指标

Specification

GB 14889-1994

FCC V

BP 2013

含量           %

Content

99.0

99.0-100.5

99.0-101.0

氯化物(Cl)     %

Chlorides (Cl)

-----

 

0.005

硫酸盐         %

Sulphates

------

 

0.015

草酸盐         %

Oxalates

------

 

0.03

重金属(Pb) %

Heavy Metal(Pb)

0.001

 

0.001

砷(以As计)  %

As

0.0003

 

-----

钾盐

Alkalinity

-------

Passes test.

------

    %

Sodium

------

 

0.3

铅(Pb/mg/kg)  ≤

Pb

------

2

------

水分          %

Moisture

------

 

4.0-7.0

碱度

Alkalinity

Accord With The Test

 

Accord With The Test

干燥失重     %

Loss On Drying

3.0-6.0

3.0-6.0

-----

易碳化物

Easily Carbonize

Substances

-------

 

Pass





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